MongoDB Default Admin Password

По умолчанию в MongoDB аутентификация отключена.

Для mongo-express используйте user:admin password:pass.
For mongo-express you should use the default account “user:admin”, “password:pass”

Чтобы включить аутентификацию , добавьте "security: authorization: enabled"  в mongo.cfg.
Добавляем администратора:

use admin
db.createUser(
  {
    user: "myUserAdmin",
    pwd: "abc123",
    roles: [ { role: "userAdminAnyDatabase", db: "admin" } ]
  }
)